四つの敵 フライ油

•• 遊離脂肪酸（FFAs）

•• ファイングオイルの煙点を下げる

•• フライ油の劣化を引き起こす

•• 揚げ物の保存安定性を低下させる

•• ポリマー

•• フライ油を泡立てる

•• ポリマーの凝集による交換効率の低下

•• 食べ物にフライ油をもっと吸収させる

•• 色

•• 揚げ物を茶色にする

•• におい

•• カラメルフライ油は不快な臭いを作り出します

••Magol™は白い粉、食糧等級のマグネシウムのケイ酸塩から成っているフィルター援助媒体頻繁に呼ばれる石油フィルターの粉です。

••オイルフィルターパウダーは、大きな比表面積を持つ非晶質多孔質材料です。したがって、強い物理吸着能力を持ち、不純物除去、脱色、および臭い除去に使用され、揚げ油、産業用揚げ油、および油精製プロセスのケータリングに使用されます。これにより、顧客に安全で一貫性のある、サクサクとした黄金色のおいしい揚げ物を提供し、揚げ油の寿命を延ばすことができます。

約 マゴル™

•• 製品の品質は、業界の最前線にある食品グレードのマグネシウムシリケート吸着剤の最高品質基準に達しています。

•• Magol™は、HALAL、KOSHER、HACCP、FSSC 22000などの食品安全認証を取得しています。

食品等級のマグネシウムのケイ酸塩はの最も高い食品等級の指定に合います:

•• FDA

•• NSF

•• WHOのJECFA

とともに マゴル™、品質と

••ドウスティック、豆腐、ポークチョップ、チキン、ミートボール、天ぷら、フライドポテトなどを揚げる場合でも、厳しい品質要件を満たし、専門的かつ包括的なプリセールスおよびアフターセールスの技術サポートを提供して、運用コストを削減し、製品の味を良くします。

••Magol™オイルフィルターパウダーを採用することで、フライ油中のFFAs、TPM、過酸化物値およびその他の指標を効果的に制御することができます。さらに、マロンジアルデヒド、アクリルアミド、クロロプロパノールエステル、ベンゾピレンおよびその他の発がん物質を除去することができます。したがって、フライ油の寿命を大幅に延ばすことができ、揚げ物の品質を確保し、油コストを削減することができます。

アジア料理と西洋料理の革命

•• スティック生地、春巻き、豆腐、ポークチョップを揚げる

•• フライドチキン、ミートボール、オニオンリング、フレンチフライ

•• 天ぷら、イカなどを揚げる。

より少なく消費し、より健康的に楽しむ

•• 石油消費量の削減とコスト削減を支援する

•• クリスピーでおいしい食べ物を革新する

•• 再利用されたフライ油への広範かつ継続的な曝露に対する解決策

グリーンフード基準

•• 持続可能な環境と技術基準

•• 品質管理、汚染なし、安全

•• 中国農業省（MOA）によって開始されました

石油の状態

FFAs（mg KOH/g）について

TPM（パーセント）

カルボニル価(mmol/kg)

40時間揚げた後

3.835

36.33

66.643

その後 マゴル™

1.991

22.01

37.762

他のブランドの後

2.0454

23.90

40.438

ジェームズ・ケム、信頼できるパートナー

私たちは標準化された製品を持っているだけでなく、1対1のカスタマイズされたソリューションも提供しています。どんな課題に直面しても、私たちは一緒にそれらを解決します。不純物除去、脱色、およびキャタリングフライヤーオイルおよびオイルフィルターマシンの臭気除去に関する質問やニーズがある場合は、お気軽に当社のサービスコンサルタントにお問い合わせください。